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Ingrédients :

2kg d’abricots
Sucre cristal
Prendre des abricots à confiture c’est moins cher et c’est tout aussi bon.
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Les laver et les couper en morceaux.
Mettre de l’eau à hauteur des abricots pour les attendrir. Patientez 2 bonnes heures.

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Puis les écraser dans le jus. Laisser reposer 24h.
Au bout de toutes ses heures d’attente filtrer; moi je prends une étamine et je serre et compresse au maximum (attention ça glisse).
Peser le jus et mettre le même poids en sucre, (pour moi 1.5 kg de sucre) porter à ébullition et laisser cuire encore 5 minutes à feu doux;

Écumer la mousse.

Transvaser le jus dans des bouteilles stérilisées.

Conserver dans un endroit frais et à l’ombre.

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