11888050_908496739225423_1053846530575485699_n

Hier mon ancienne nounou nous invitait pour faire un apéro dînatoire, je n’aima pas arriver les mains vide je lui dis que je prépare un dessert. Et me voilà à 22h à commencer mon gâteau.

Au départ ça devait être un gâteau à l’orange avec la mousse au chocolat et un miroir orange mais je n’ai plus d’agar agar et à 23h30 quand vous vous en apercevez ben comment dire , c’est la loose!!

Voici la recette en 4 étapes :

Etape 1 : Faire un gâteau léger à l’orange

Etape 2 : Faire une mousse au chocolat

Etape 3 : Faire un sirop menthe chocolat

Etape 4 :  Le montage

Gâteau léger à l’orange

4 œufs

130 g de sucre

80 g de beurre

120 g de farine

1 sachet de levure chimique

Le jus et zeste d’une orange non traité

5 gouttes d’huile essentielle d’orange douce
Préparation

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un cul de poule, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le jus d’orange, les zestes, le beurre fondu. Mélanger et ajouter la farine et la levure à la pâte ainsi que l’huile essentielle d’orange

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel bien ferme et les incorporer délicatement à l’appareil précédent.

Répartir la pâte dans un moule beurré et fariné.

Enfourner environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180° (th.6).

Mousse au chocolat

5 œufs

200 g de chocolat noir

25 g de beurre

Préparation de la recette :
Faire fondre le chocolat et le beurre, au micro ondes .

Ajouter les jaunes d’oeufs, bien mélanger. Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Les incorporer au chocolat.

Couvrir et mettre au frais.

Sirop de menthe chocolat( variété de menthe ca sent bon l’after eight )

Mettre 100 g de sucre et 10 cl d’eau porter à ébulition . Mettre des feuilles de menthe chocolat au bout de 3 minutes stopper et laisser infuser.

Le montage:

Découper un cercle ou un rectangle dans votre gâteau à l’orange à l’aide d’un cercle de pâtissier, laisser le en place et verser la mousse au chocolat. Mettre au frais jusqu’au lendemain.

Le lendemain faire des suprêmes d’orange , les déposer sur la mousse au chocolat à votre convenance.

Avec un pinceau imbiber les suprêmes et la mousse au chocolat de sirop de menthe chocolat.

11870855_908496715892092_8063103763010218024_n 11863268_908496725892091_5755204769063267758_n

Publicités