Galette des rois frangipane et frangipane pomme caramélisées

Comme c’est d’époque je vous propose deux recettes de galettes des rois une 3eme arrivera le 25 janvier 16. Je vous ai fait la galette à la frangipane classique est tellement bonne et une frangipane pomme caramélisée.

Les bases sont les mêmes ont rajoutera juste de la compote et des pommes à la préparation de frangipane.

NE faite pas comme moi pour la première galette j’ai encore oublié la fève , pour celle à la pomme j’y ai pensé!

Ingrédients

2 pâtes feuilletées pur beurre faites ou achetées

125 g de beurre pommade

125g de poudre d’amande

125 g de sucre glace

2 œufs + 1 jaune d’œuf

 

Préparation de la frangipane :

 

Dans un saladier battre le beurre pommade avec le sucre glace et la poudre d’amande. Aouter les 2 œufs entiers . Bien mélanger. La préparation est prête.

 

Préparation de la galette :

 

Dérouler une pâte . Poser les préparation jusqu’à un 2 cm du bord de la pâte .

Poser l’autre pâte dessus soit vous la découper pour qu’elle prenne la taille de la préparation soit vous la laisser telle quelle .

Les sceller l’une a l’autre en pinçant les extrémités entre elles et en les ramenant vers le centre de la galette. A l’aide du plat du couteau faire des dessins sur la pâte.

Dans un bol mettre un jaune d’œuf et un peu d’eau bien mélanger . Badigeonner la pâte avec cette préparation.

Mettre au four 30 minutes th 6.

Pour la galette à la frangipane et à la pomme caramélisée

Ingrédients à ajouter :

100 g de compote

1 pomme

20g de sucre

 

Éplucher la pomme et la couper en petit morceaux , la faire revenir dans un poêle avec le sucre. Laisser doucement caraméliser.

Préparer votre frangipane ajouter 100g de compote , bien mélanger , ajouter les dés de pomme caramélisés, mélanger à nouveau. Voilà c’est prêt .