battle food 39

Nous sommes le 25 janvier, jour de la battle food #39, c’est un événement culinaire qui rassemble blogueuses et blogueurs de cuisine autour d’un thème commun. En janvier le parrain c’est Seb , il nous invite à sa manière à tirer les rois plusieurs car le thème de sa battle food est « En janvier, les rois se déguisent ! ».

J’ai regardé le reportage dans l’émission la quotidienne sur le vinaigre, je vous avais déjà parlé de notre vinaigre d’izeron  La clandestine que notre ami Hervé créé dans notre village.

Dans cette émission ils nous ont présenté une recette de poêlée de clémentines caramel balsamique. C’est ce qui m’a donné l’idée de ma galette des rois ! Bon hormis les clémentines corses ont pourrais dire que c’est une galette à l’izeronnaise.

Alors pour cette batlte food j’ai donc voulu innover et faire un peu local. Il n’est pas trop tard pour faire une galette , on a jusqu’au 31 janvier.

Ingrédients :

 

Une clémentine

1 càs de miel toute fleur

1 càs de vinaigre balsamique

45 g de cerneaux de noix

45 g de sucre glace

45g de beurre pommade

1 œuf + 1 jaune

1 pâte feuilletée

 

Casser des noix , récupérer des cerneaux et les réduire en poudre.

Dans le bol du robot verser le sucre glace, poudre de noix et le beurre et mélanger à vitesse moyenne . Rajouter l’œuf entier et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.

Faire des suprêmes de clémentines ou comme moi éplucher la clémentine enlever toutes les parties blanches.

Dans une poêle faire caraméliser le miel puis déglacer avec le vinaigre balsamique mettre vos clémentines dedans couper le feu et bien mélanger pour bien imprégner les clémentines.

Etaler la pâte feuilletée sur la moitié mettre la préparation à la noix poser les clémentines caramélisées puis refermer pour faire un joli chausson.

Bien sceller et badigeonner de jaune d’œuf.

Faire cuire 25 minutes à 200°.

Si vous voulez d’autres idées de galettes allez voir les sites des autres participants .

Poivré Seb – Natly – Marine – Elsa – Gaëlle – Aramina – Sarah – Lova – Isa – Bénédicte – Ludmilla – Annie – Mel  – Emilie – Gladys – Mélina –Nathalie – Maria – Céline – Marie – Horely – Par faim d’arôme – Gabrielle – Hélène – Marie – Adeline – Patty – Cécile – Gabrielle – Julia –Sandra – Miss Bretzel – Céline – Craquounette – Catalina – Satankoviç – Océane – Maeva – Céline – A prendre sans faim – Rosa – Chapeau Melon – Blackprada – Aurore – Complément meringuée – Dr Chocolatine – Mélody – Corinne – Marion – Maria – Sylvia – Miam miam yum –Contes et Délices – Delphine – Cyrielle

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