J’adore le veau et j’ai la chance d’avoir une ferme au village qui fait de magnifique colis. JE vous propose une recette d’escalope à la senteur provençale.

Ingrédients

 

5 escalopes de veau épaisse de 2 à 3 cm

5 biscottes

¼ de botte de persil

3 gousses d’ail

Sel poivre

30 g de beurre mou

 

Pour la panure

Dans un mortier écraser les biscottes.

Ecraser les gousses d’ail au presse ail , hacher le persil.

Tout mettre dans le mortier avec un peu de sel de poivre.

Ajouter le beurre bien mélanger et réserver dans un bol.

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Mettre à chauffer le four th 6 .

 

Dans une poêle allant au four si possible faire revenir de chaque côté les escalopes 2 minutes.

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Mettre la panure sur les escalopes et mettre la pôele au four pendant 10 minutes.

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Servir accompagner de frites de pomme de terre au four.

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