Beignets #foodista 48

Cette recette est tirée du site recette du cook processor de Kitchen aid mon nouveau jouet. J’ai voulu faire cette recette pour ma copinaute Hélène du site keskonmangemaman et pour tester mon nouveau joujou. Résultat de supers beignets.

Je vous ai mit les deux versions la première avec le cook processor et la deuxième avec un robot.

Temps de préparation: 5’ Cuisson: 80’ Durée totale: 85’

INGRÉDIENTS

335 g de farine forte pour pain blanc

20 g de sucre glace

1 grosse pincée de sel

5 g de levure sèche instantanée

200 ml de lait entier

50 g de beurre doux

Zeste d’un gros citron

1 œuf moyen

enrobage

~~20 gr de sucre glace~~

20 g de sucre en poudre

Au cook processor :

ÉTAPE 1

Installez la lame de pétrissage dans la cuve de cuisson du robot cuiseur multifonction. Versez tous les ingrédients et sélectionnez Pâte P1. Appuyez sur Start.

ÉTAPE 2

Après l’étape 1, appuyez sur Start pour continuer.

ÉTAPE 3

Après l’étape 2, appuyez sur Start pour continuer.

Placez délicatement 4 à 5 beignets dans l’huile bouillante et laissez cuire environ 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Une fois qu’ils sont cuits, utilisez une écumoire pour les sortir de la casserole et déposez-les sur du sopalin pour absorber l’excédent d’huile.

Version au robot pâtissier :

Placer la farine dans le bol récipient.de votre robot ajouter le sucre et le sel de chaque côté et former un puits au centre de la farine et ajouter la levure déshydratée dans le puits.

Ajouter l’œuf et le lait et zester votre citron au dessus de votre préparation.

Pétrir la pâte avec le crochet du robot pendant 5 minutes

Ajouter le beurre et laisser tourner le robot pendant 5 minutes environ après l’incorporation du beurre, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la cuve.

Laissez reposer la pâte pendant 1 heure, dans un endroit chaud à 30°. La pâte doit doubler de volume .

Pour les 2 versions :

Création des bugnes :

Verser une fine couche de farine sur un plan de travail et étaler la pâte jusqu’à ce qu’elle fasse environ 1,5 cm d’épaisseur. Utiliser une roulette ou un couteau pour la couper en carrés d’environ 5×5 cm. Couper au milieu chaque carré de pâte afin de pouvoir faire un nœud et avoir des bugnes. Installer les sur une assiette farinée.

Laisser lever les beignets pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils gonflent. Pendant qu’ils gonflent, faire chauffer l’huile à 170-180 °C.

Placer délicatement 4 à 5 beignets dans l’huile bouillante et laisser cuire environ 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Une fois qu’ils sont cuits, utilisez une écumoire pour les sortir de la casserole et déposer-les sur du sopalin pour absorber l’excédent d’huile.

Placer les beignets dans un saladier et saupoudrer-les de sucre glace .

LISTE DES PRECEDENTES EDITIONS

n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits n°11 Gwen de Tisser Pâtisse r: La Vanille en veux-tu en voilà n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ? n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette n°32: Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant n°33: Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule n°34: Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi n°35: Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? n°36: Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c’est devant la télé ! n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil ! n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert ! n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice Lova de Graine de faim Kely : n° 44 Mi-figue mi-raisin n°45 Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween N°46 Daniela deQuelque part en Provence avec : Autour de la verrine N°47 Delphine de Oh la Gourmande avec les Gratins