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Les délices de Loulou

La cuisine comme évasion

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Apéritif

Tartinade de thon

Si comme moi vous êtes sleevé ou que vous adorez les encas salé , je vous ai concocté une recette ultra rapide simple et bonne pour vous faire une bonne tartinade. Lire la suite

Karjalan piirakka ou tarte de Carélie #CataCookingChallenge02

Avec cette recette je participe au défi Cata Cooking Challenge du blog de  Catalina .

J’ai donc décidé de cuisiner une recette salée Finlandaise pour ma participation au #CataCookingChallenge02

JE vous disais hier avoir trouvé un site sympa qui détaillait les spécialités finlandaises , c’est ici . JE me suis aidée de deux blogs pour avoir une idée sur la recette ici et ici , Vous trouverez une vidéo vous montrant le façonnage ici.

Ces galettes en forme de pirogue appartiennent à la tradition culinaire de toujours de la Carélie, la province historique orientale de la Finlande. C’est en Carélie qu’est née l’épopée nationale finnoise le Kalevala, considérée depuis la mise en forme au 19ème siècle des poèmes qui la constituent comme le ciment de l’âme nationale du pays.

Ces galettes, parfois aussi appelées pirogues de Carélie, tiennent tout juste dans la main, et surtout elles fondent carrément en bouche. Traditionnellement, on utilise pour leur cuisson de la farine de seigle pour la croûte, le centre de la galette étant fourré de pommes de terre, de riz ou de carottes. Cette spécialité est particulièrement délicieuse servie avec des œufs hachés tièdes et du beurre fondu !

catchallengefevrier Lire la suite

Foie gras truffé

J’ai réutilisé ma recette dans du film alimentaire car il y a vraiment moins de perte et le foie gras est super. Cette année j’ai essayé avec de la brisures de truffes car je n’ai pas eu le temps de courir au marché de Noël de Grenoble pour acheter une truffe. Lire la suite

Cadeaux gourmands – Croquets aux amandes et olives noire.

Voici une autre partie de mes cadeaux gourmands , offert accompagner de vin de figues et de liqueur de noyau de pêche de vigne. Lire la suite

Cadeaux gourmands -Amandes grillées au sel au thym et noix de cajou au piments d’Espelette

Dans notre petit bout de coin du sud Grésivaudan il y a les noix et ici nous faisons avec des noix du vin, de la liqueur, de l’huile de la tarte ……mais aussi des noix salées pour l’apéritif.

Comme j’ai préparé ces cadeaux gourmands pour les maitresses et maître ainsi que les atsem de l’école je n’allais pas leur servir de la noix salée même si c’est très bon !

Du coup en voyant passer la recette de Michèle de chez croquantfondantgourmand de ses noisettes et amandes salées, je me suis dit que ca remplacerait bien mes noix salées. Elle en fait une version avec du piment d’Espelette moi j’ai préféré le sel pour les amandes.

L’an dernier j’avais offert du sel au thym  et je m’en fait régulièrement donc j’ai utilisé le mien , vous pouvez en trouver maintenant dans le commerce sur les marché mais vous pouvez utiliser pour la recette de la fleur de sel nature.

Pour ce qui est des noix de cajou j’ai un peu surfer sur internet et j’ai trouvé une recette super sur le blog des recettes de juliette , en plus vous y apprenez pleins de choses interessante sur les épices et les fruits secs. Lire la suite

Pain de poisson

J’avais préparé cette recette pour un apéro dînatoire et j’avais totalement zappé de vous la poster. J’aime la terrine de poisson c’est frais et léger.

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Samossa pomme de terre fourme d’Ambert lardon noix

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Je n’en avais encore jamais fait , la raison mon impatience légendaire, j’avais peur de pas arriver à faire le pliage, mais au final quand on a un bon schéma explicatif on y arrive. Le premier samossa j’ai du réfléchir pour former la deuxième partie de mon triangle puis j’ai comprit le truc. Je regrette de ne pas avoir essayé avant. Voici le lien du site où j’ai trouvé cette image explicative. Lire la suite

Sablé parmesan et thym à la fleur de sel

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C’est une recette que j’ai fait pour offrir en cadeaux gourmand à la maîtresse et aux atsem. Ces petits sablés ont eu un succès fou et chez nous aussi. Un vrai régal mes enfants en mangeaient même pour le goûter! Si vous aimez le goût du thym vous pouvez doubler les quantités car j’ai trouvé le goût trop léger pour moi. J’avais vu passer une recette de sablé sur le blog aufilduthym qui m’a donné l’idée de faire mes sablés au parmesan. Lire la suite

Boulette de poulet

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Une petite recette rapide et qui plaira aux petits comme aux grands. Lire la suite

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