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Les délices de Loulou

La cuisine comme évasion

Catégorie

Boulange

Brioche provençale

Ingrédients

560 g de farine T45
20 g de levure fraîche de boulanger
160 ml de lait tiède
2 oeufs
100 g de sucre
1/2 cuiller à café de sel
1 cuiller à soupe d’eau de fleurs d’oranger

1 cuiller à soupe de rhum
140 g de beurre mou coupé en dés

1 orange
1 fève

Pour la dorure un jaune d’oeuf avec un peu d’eau

La veille au soir :

Émietter la levure de boulanger dans le lait tiède .

Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre  et pétrir jusqu’à obtenir une consistance souple et élastique . Ajouter le beurre et pétrir à nouveau jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé à la pâte. Mettre la pâte dans un saladier.

Laisser reposer environ une heure à température ambiante.

Mettre ensuite la pâte au bas du réfrigérateur pour la nuit.

Le lendemain matin

Pétrir la pâte quelques minutes.la diviser en deux ajouter une fève dans chaque pâte.

Faire un boudin de chaque pâte et étirer-le de façon à pouvoir former une couronne.

Déposer vos deux couronnes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser à nouveau lever pendant 1h30 à 2h .

Badigeonner ensuite du mélange d’oeuf et eau avec un pinceau.

Enfournez à four préchauffé , thermostat 150°C, chaleur tournante pour une vingtaine de minutes.

Laissez refroidir sur grille.

Décorer d’orange confites maison.

Brioche de pomme de terre

Bonjour à tous , je vous livre ici une recette d’un livre de cuisine acheté par mon papa il y a quelques décennies en novembre 1988 au prix modique de 29.45 francs, c’était drôle à l’époque il m’était la date sur les étiques orange fluo du prix!!

Le livre je l’ai depuis que j’ai quitté le domicile familial c’est à dire 1998 et j’avais pas osé tester cette recette sucrée à base de pomme de terre je regrette de ne pas l’avoir fait plus tôt!!

C’est délicieux. Juste doublé la dose de sucre pour ceux qui aiment les brioches sucrées. Lire la suite

Beignets #foodista 48

Cette recette est tirée du site  recette du cook processor de  Kitchen aid  mon nouveau jouet. J’ai voulu faire cette recette pour ma copinaute Hélène du site keskonmangemaman et pour tester mon nouveau joujou. Résultat de supers beignets.

Je vous ai mit les deux versions la première avec le cook processor et la deuxième avec un robot. Lire la suite

Queues de castor – Beignets

Depuis que j’ai mon #kitchenaid artisan je ne le lâche plus voici une recette réalisée grâce à Nathalie De nathalie cuisine voozenoo

Un pur délice à faire de toute urgence !!! Lire la suite

Chichi Frégi

Chichi Frégi

de chez Natalie cuisine voozenoo

Merci à toi Nathalie pour cette divine recette.

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Lamala Traditionnel Agneau de Pâques en Alsace

Source Nathy chef

Pour Pâques j’ai voulu tester ce joli gâteau qui m’avait fait de l’œil chez Nathy j’ai acheter le moule sur Amazone ici  , mon amie alsacienne m’a fait le bonheur de venir manger chez nous ce midi alors son verdict un régal mais trop aérien pour elle en Alsace il mette pas de maïzena lol, donc je ferais la recette du moule c’est à dire qu’avec de la farine pour voir la différence.

Je n’avais pas de vanille alors j’ai mit de l’huile essentielle de citron. Lire la suite

Brioches nids de Pâques aux œufs colorés

Source chocolat a tous les etages

J’avais fait cette recette pour Pâques l’an dernier , je l’ai gardée sous le coude jusque là pour pouvoir la publier aux alentours de la Pâques de l’année suivante, Pâques approchant je vous la livre donc. J’ai trouvé l’idée sur le site  chocolat a tous les etages , il y a plein de recettes sympa allez y faire un tour. Lire la suite

Pancakes chocolat

Avec ces températures qui chutent et en pleine vacances voici une petite idée de goûter pour toute la famille. Lire la suite

Gaufre semi complète

Quand il fait un peu frais on se fait un petit goûter cocooning, de bonne gaufre maison . Lire la suite

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