Je vous propose une recette à base d’orge perlé , c’est une céréale que j’apprécie beaucoup, je vous donne quelques caractéristiques que j’ai trouvé sur le net , cela vous apprendra pas mal de choses si vous ne connaissiez pas l’orge.
Comme le riz ou les pommes de terre, elle peut servir d’accompagnement à des viandes, poissons ou légumes. Sa texture un peu caoutchouteuse est parfaite pour servir de base à une salade composée.
L’orge est une céréale très proche du blé. Riche en fibres de très bonne qualité, elle procure une action sur l’élimination du cholestérol et favorise le transit.
Fiche technique
123 calories /100g
Composition :
2.3g protéine
28.2g glucides
0.4g matière grasse
6,5g fibres
68.8 % d’eau
Riche en :
fer, zinc, magnésium,
potassium, cuivre
phosphore
niacine, folacine
vitamine B6
Avec cette recette je participe au défi cuisinons de saison