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Les délices de Loulou

La cuisine comme évasion

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Confiture

Confiture courgette citron et gingembre

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Une petite confiture toute douce qui accompagnera vos fromages secs mais aussi bien vos tartines Lire la suite

Confiture de tomate vertes à l’orange

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Cette année j’ai essayé la confiture de tomates verte pour découvrir , c’est très bon et en plus un bon moyen de ne pas gâcher les tomates qui n’ont pas mûrit.

En plus ça ira bien dan mon panier gourmand à offrir cette année. Lire la suite

Gelée de pomme aux pétales de rose

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Avec cette douceur automnal nous avons encore des roses fleurit chez nous, si tel est le cas dans vos contrées n’hésitez pas à faire cette gelée.

20150624_172837 (formatweb) Lire la suite

Confiture de cassis

C’est long à ramasser ( 2*2h ), c’est long à trier (3h) mais qu’est ce que c’est bon!

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20150626_075958 Lire la suite

Gelée de pomme coing aux pommes caramélisées

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On est en plein dans les coings et les pommes , c’est sur un coup de tête que j’ai acheté des coings car je n’en avais jamais cuisiné et encore moins goûté de gelée de coin ou pâte de coing. Donc une première gustativement et culinairement . Et je trouve que rajouté des morceaux de pomme dans un pot ça fait une jolie déco, et donc un beau et bon cadeau gourmand pour cet hiver.

Ingrédients

1 kg de pelure et trognons de pomme ( reste d’une compote )

700 g de coing

1.5 kg de sucre pour moi (j’avais 1.3 l de jus ) je trouve ca un peu sucré alors je mettrais du tant pour tant

1 sachet de vitpris

1.7 l d’eau

Pour les pommes caramélisées

1 pomme

50g de sucre

La veille,

Faire porter à ébullition les pelures de pommes l’eau et le coing coupé en 4 .

Faire bouillir 30 minutes.

Récupérer le jus et mettre à égoutter les fruits cuits toute la nuit. ( j’ai utilisé un couscoussier ).

Le lendemain ,

Peser votre jus et multiplier par 1.1 pour avoir la quantité de sucre.

Dans un fait tout verser le jus et une cuillère a soupe de sucre mélangé au vitpris amener à ébullition et laisser bouillir 3 minutes.

Pendant ce temps dans un faitout mettre une pomme épluché et coupé en morceau avec 50 g de sucre , laisser caraméliser tout doucement.

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Dans le fait tout du jus rajouter le reste du sucre et ramener à ébullition.

Dès que c’est à ébullition , verser les morceaux de pomme caramélisée à la préparation de coing pomme, faire bouillir 5 minutes.

Faire le test de la cuillère pour savoir si la gelée prend.

Mettre en pot stérilisé.

Confiture tomate cerise noire à la vanille

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J’ai déjà fait quelque bocaux de tomates cerise noire alors j’ai eu envie de faire une confiture avec ces belles tomates. C’est une variété que je ne connaissais pas avant que mon maraîcher bio ne me propose ses plants en vente. J’en suis très satisfaite car elles sont très bonnes ont une couleur particulière , bref un petit coup de cœur. Lire la suite

Confiture d’abricot

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Confiture Prune TC Sun

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Je vous avais déjà présenté cette prune dans une recette de tian de prune

Une petite info sur la prune TC Sun.  La prune TC Sun ou encore appelée prune abricot est grosse, ferme, charnue de couleur jaune orangé à maturité. Son noyau est petit et côté gustatif elle est très sucrée et aromatique.

On peut la consommer crue ou cuite. En cuisine elle se prête aussi bien à la confiture qu’a la fabrication d une tarte. Elle peut aussi accompagner une viande.

J’ai donc voulu teste une confiture avec ces prunes au bon goût sucré. Lire la suite

Confiture de pastèque à l’infusion de fraise myrtille

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On a acheté une grosse pastèque de  3 kilos, alors on en a mangé au déjeuner mais bon on avait pas beaucoup d’amateur du coup plus d’une moitié de pastèque pour moi qui ne suis pas fan j’ai décidé de faire une confiture.  Tant qu’à faire une confiture autant faire avec un fruit que je n’avais jamais goûté en confiture. Je buvais une infusion fraise myrtille de Pagès quand j’ai dit allons soyons folle !

Et me voilà partit à faire une association de pastèque et de tisane. La photo de la confiture viendra quand on ouvrira le premier pot

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