Recette de mon livre de bocaux le parfait vous pouvez la trouver en ligne ici version le parfait.
Quand il fait un peu frisquet chez vous quoi de mieux que de sortir u petit bocal de soupe préparé cet été. J’ai testé la version du parfait très bonne mais vous pouvez ajouter les épices que vous voulez . J’ai remplacé le piment par du paprika . Lire la suite
Je suis un peu absente ces jours ci mais la rentrée amène son lot de réunion pour moi entre les différentes associations pour lesquelles j’oeuvre un peu, la rentrée scolaire et les rencontres avec les instituteurs, la routine le boulot bref la course comme chaque mois de septembre. Alors je me pose un peu pour vous partager une recette, mais j’en ai tellement en retard à mettre au propre que le travail s’annonce long!
J’ai essayé la recette de Alain ducasse pour changer de ma recette familiale celle ou je coupe grossièrement , la le travail de préparation a été beaucoup plus long. Je ne suis pas mécontente du résultat la ratatouille est bonne et j’ai fait mes réserves pour cet hiver.
Je vous ai écrit la recette comme elle est dans mon livre. Pour ma part je n’ai pas monder les tomates ni épépiner ces dernières.
J’ai fait quelques recettes avec mes tomates cerises en bocaux mais je ne vous avez pas encore dit comment faire vos propres bocaux. Je ne suis pas allées bien loin pour trouver la recette, je l’ai puiser de mon livre de conserve le parfait, vous pouvez aussi la trouver sur leur site ici. A vous de mettre les herbes aromatiques de votre choix. C’est bientôt l’été alors profitez en pour en faire quelques bocaux moi ca m’a servit tout cet hiver et ce printemps. Lire la suite
On avait déjà bien attaqué le mois de septembre, et quelques une de mes tomates mures étaient un peu abîmées .J’avais déjà fait pas mal de coulis alors j’ai voulu faire un petit plaisir à mes garçons.
Un ketchup après le succès de mon ketchup jaune , je leur en ai fait un rouge et pourquoi pas en faire un vert avec les dernières tomates ? Lire la suite
Je cuisine depuis longtemps maintenant et je n’ai jamais fait de coulis de tomate.
J’ai une ferme super pas loin de chez moi , alors je leur ai prit des tomates 2ème catégorie .
Et oui quand on est une tomate si on ne fait pas partie des canons de la mode on a une 2ème chance !!! Lire la suite
Aujourd’hui je teste la cuisson en bocal par la stérilisation. c’est ce que je me suis dit quand mon agneau de 7h était en train de cuire ainsi que mon gâteau marbré dans le 2ème four. J’avais donc un peu de temps pour remplir 3 bocaux ! Puis une semaine plus tard j’ai encore testé 2 bocaux pour être sur des fois que!
L’avantage c’est que vous mettez les aromatiques que vous voulez , les épices que vous souhaitez , bref rapide et économique si vous profitez des promos du porc.
Ingrédients
De la rouelle
1 rôti de porc
Romarin thym sauge laurier….
Ail
Baie en mélange Ducros, poivre ….
Piment d’Espelette
J’ai fait un bocal rouelle thym sauge romarin 5 baies mélangées ail sel et une feuille de laurier
J’ai fait un bocal rouelle thym sauge romarin piment d’Espelette ail sel et une feuille de laurier.
J’ai fait un bocal rôti thym sauge romarin 5 baies mélanger sel et une feuille de laurier
J’ai fait un bocal rouelle thym ail sel poivre laurier
J’ai fait un bocal rouelle cumin et la feuille de laurier
Mettre vos bocaux dans l’autocuiseur et dès que ca siffle compter 3h.
Voilà le résultat
