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Les délices de Loulou

La cuisine comme évasion

Catégorie

fruit

Smoothies banane pomme orange au yahourt de brebis et pollen en pelotte

Voilà encore une recette de smoothies mais cette fois ci sans lait de soja mais avec un yahourt, je voulais tester la consistance et le goût. C’est bien onctueux et plein de bonne vitamines.

A boire sans modération!

Avec cette recette je participe au défi de Claudine la cuisine de Gut .

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et à mon défi cuisine rapide

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En me baladant dans le rayon bio et diététiques de mon supermarché j’ai découvert les pollen en pelote , j’ai prit par hasard en me disant que ça devait être une mine d ebonne chose.

Et effectivement c’est une véritable source de vitamines. J’ai lu l’article d’un naturopathe ici qui détail tous les bienfaits du pollen.

Voici un extrait de son article que je vous conseil d’aller lire :

« Le pollen contient 20 des 27 acides aminés essentiels à l’organisme, tel que : arginine, histidine, leucine, isoleucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane, valine. Sa concentration est  5 à 7 fois supérieure à celle de la viande.
Il contient environ  5 % de minéraux : calcium, chlore, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, silicium, soufre, sélénium …des vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, de la provitamine A. Des glucides, essentiellement glucose et fructose à hauteur de 30 à 55% et de 1 % à 20 % de lipides dont une partie d’acides gras essentiels.
Sa particularité est qu’il contient également de 5 à 8 ferments lactiques et  3 levures, cela permet de réensemencer la flore intestinale. De par sa richesse et ses très nombreuses enzymes, coenzymes, stérols, substances bactériostatiques et de croissance, pigments, arômes et huiles volatiles en font un aliment immunostimulant de grande qualité qui contribue à renforcer les défenses naturelles de l’organisme. Il est notamment très recommandé en période de croissance, de convalescence et d’anémie, mais aussi pour les problèmes de nervosité et de transit. »

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Smoothies banane pomme orange chou Pak-shoï

Eh oui vous ne rêvez pas aujourd »hui je publie deux recettes !! Voici mon petit smoothie du soir , bonsoir.

Ingrédients :

1 petite banane

1 pomme royal gala

1 orange

le vert de 5 feuilles de chou Pak-Shoï

10 cl de lait de soja

1 càs de jus de citron

 

Couper la banane en rondelle.

Presser le jus d’orange.

Rincer les feuilles de chou, et enlever le vert, vous garderez les côtes pour en faire une petite poêlée.

Éplucher la pomme enlever le trognon et les pépins, la couper en morceaux.

Tout mettre dans le blender et mixer.

Jpeg
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Smoothie Banane orange maltaise kiwi lait de soja

Pour ce dimanche matin j’avais envie de me faire un petit smoothies pour faire le plein de vitamines. Hier j’ai donc filé en magasin pour m’acheter un blender , j’ai prit le blender mixeur Brandt chez darty il est entrée de gamme mais un bol en verre qui me rassurait. J’ai donc testé et approuvé cet achat 😉

Ingrédients

1 petite banane

1 kiwi

1 orange maltaise

10 cl de lait de soja ou de lait de vache

2 càs de flocons d’avoine

 

Dans le bol du blender mettre le lait de soja ou de vache .

Presser le jus de l’orange et le mettre dans le blender.

Couper la  banane en rondelle, le kiwi en morceau.

Ajouter tout dans le blender avec les flocons d’avoine.

Mixer le tout jusque qu’a ce que le mélange soit homogène.

Bonne dégustation.

 

Jpeg
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Tarte tatin pomme au camembert – Recette autour d’un ingrédient#22

 

« Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine 

La marraine du jeu Nathalie du blog cuisine voozenoo a choisi l’ingrédient la pomme pour être la vedette de ce mois. »

 Je suis un peu triste du visuel que je vous propose mais j’ai eu un accident avec ma poêle, elle vieillit et accroche alors au démoulage ce fut un véritable carnage. Le goût y était mais pas le visuel. J’attends que papa noel passe pour me ramener une belle batterie de cuisine. Lire la suite

Tarte aux mirabelles

En rangeant mes dossiers sur le pc je me suis aperçu que je n’avais pas poster cette recette. Alors je le fais maintenant même si ce n’est plus la saison des Mirabelles. J’adore le goût du fruit et c’est pour ça qu’à part un peu de beurre et de sucre pour caraméliser le tout je ne rajoute rien. Une tarte au bon goût de fruit. Lire la suite

Terrine de poire avec ou sans cookéo

Voici un délicieux dessert rapide à faire et que l’on peut préparer la veille. J’ai rajouté du rhum arrangé maison et enlever le bâton de cannelle mais sinon j’ai suivit la recette du cookéo. Rassurez vous si vous n’avez pas de cookéo vous pouvez faire la recette tout de même.

J’en profites pour rappeler que je participe au projet de Claudine du blog de cuisine de gout de cuisiner des légumes et fruits de saison.

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Ingrédients:

500 g de poires pelées, coupées en cube

24 cl d’eau

30 g de sucre

10 g de gélatine en feuilles, ramollie dans un bol d’eau glacée

1 gousse de vanille grattée

1 bâton de canelle

20 ml de rhum arrangé maison ou de rhum normal ( râjout de ma part)

Moule à cake ou à terrine

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Version au cookéo

 

Placer tous les ingrédients dans le cookéo sauf la gélatine faire cuire 5 minutes sous pression.

Filtrer le sirop. Poser les poires dans la terrine. Mélanger la gélatine ramollie avec le sirop chaud et verser sur les poires.

Laisser refroidir puis mettre au frigidaire au moins 6h.

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Version sans cookéo

 

Placer tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire jusqu’à ce que les poires soient cuites.

Filtrer le sirop. Poser les poires dans la terrine. Mélanger la gélatine ramollie avec le sirop chaud et verser sur les poires.

Laisser refroidir puis mettre au frigidaire au moins 6h.

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Pommes rôties

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Le thème du concours culinaire du blog compile moi un menu institué par Seb du blog poivré seb et de nath du blog cuisnie.voozenoo de ce mois ci est  Dessert de Chef  .compilmoiunmenu

J’adore les créations de Christophe Michalak mais aussi de Philippe Conticini . Après avoir réfléchit un peu j’ai décidé de tester une recete de mon livre Gâteaux et Gourmandises sans sucre

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Une recette de saison car nous avons de bonnes pommes bien sucrées. La recette est délicieuse sucrée et légèrement acidulée sans sucre ajoutée juste avec le sucre du fruit. Lire la suite

Salade d’orange maltaise et ananas au sirop épicé

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Je vous propose aujourd’hui une recette : Salade d’orange maltaise au sirop épicé, car je participe au concours Passe-plats entre amis , j’ai trouvé cette recette sur le blog d’Emilie aime et mange  et sans le vouloir j’ai fait aussi dans le local car nous sommes à 30 km l’une de l’autre .

C’est une recette simple mais au goût subtil.

Merci à la créatrice du défi Corinne du blog Mamou & Co  pour ce défi et à la marraine du mois Béatrice de cuisine en folie pour ce thème.

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Ingrédients

4 oranges

1 Ananas frais coupé en morceaux ou 1 boite d’ananas en morceaux

 

Pour le sirop épicé

20 cl d’eau

200 g de sucre en poudre

1 étoile de badiane

1 gousse de vanille

2 graines de cardamone

1 bâton de cannelle

 

Préparation des fruits :

Découper vos oranges en suprêmes. Couper vos tranches d’ananas en morceaux.

Préparation du sirop :

Chauffer l’eau et le sucre dans une casserole avec le mélange d’épices et la gousse de vanille grattée. Laisser cuire le sirop pendant 4 minutes puis laisser refroidir et infuser.

 

Mettre les fruits dans un saladier avec le sirop. Pour vous présenter cette recette j’ai disposé des fruits sur une assiette et verser dessus une cuillère à soupe de sirop.

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