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Les délices de Loulou

La cuisine comme évasion

Catégorie

Gastroplastie

Orge perlé à la tomate aux épinards et champignons avec ou sans tofu

Je vous propose une recette à base d’orge perlé , c’est une céréale que j’apprécie beaucoup, je vous donne quelques caractéristiques que j’ai trouvé sur le net , cela vous apprendra pas mal de choses si vous ne connaissiez pas l’orge.

Comme le riz ou les pommes de terre, elle peut servir d’accompagnement à des viandes, poissons ou légumes. Sa texture un peu caoutchouteuse est parfaite pour servir de base à une salade composée.

L’orge est une céréale très proche du blé. Riche en fibres de très bonne qualité, elle procure une action sur l’élimination du cholestérol et favorise le transit.

Fiche technique

123 calories /100g

Composition :

2.3g protéine

28.2g glucides

0.4g matière grasse

6,5g fibres

68.8 % d’eau

Riche en :

fer, zinc, magnésium,

potassium, cuivre

phosphore

niacine, folacine

vitamine B6

Avec cette recette je participe au défi cuisinons de saison

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Tartinade de thon

Si comme moi vous êtes sleevé ou que vous adorez les encas salé , je vous ai concocté une recette ultra rapide simple et bonne pour vous faire une bonne tartinade. Lire la suite

Ragout de merguez et d’haricot blanc aux légumes

Je me suis inspiré de la recette de ma copinaute ZIka du blog la cuisine de zika .

Je vous conseille d’y aller il y a plein de magnifiques recettes.Dont la loubia.  J’avais des merguez en trop de notre barbecue du dimanche et pas les légumes de couscous pour en faire un. J’ai donc associé la loubia avec des merguez, je voulais aussi du légumes j’ai donc rajouté un bocal d’1l de ma ratatouille maison de cet été pour compléter ce plat complet. Un vrai régal. Lire la suite

Salade de harengs pomme de terre oranges mâche et graine de lin

Hier soir j’avais envie d’une petite salade alors je me suis servit de mes restes , restes de pomme de terre vapeur, 2 oranges qui me faisaient signe dans leur saladier et le hareng qui attendait désespérément dans mon frigidaire. J’aurais pu rajouter quelques anneau d’oignon mais je n’y ai pas pensé sur le moment.

Pendant que je prenais la photo le chat du voisin est venu me faire un petit coucou.

C’est une recette rapide faite sous le coup de mes envies , elle est rapide et modifiable selon vos envies à vous. Pas de hareng ? un peu de saumon fumé ca marche aussi. Pas d’orange? Un pomelos? un kiwi? Pas de mâche ? Une roquette ? Quelques feuilles de chou?.

LA sauce vinaigrette vous pouvez aussi la moduler vinaigre d’agrume huile d’olive , vinaigre fruit de la passion et huile de Colza…………

Bref à vous de créer.

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Karjalan piirakka ou tarte de Carélie #CataCookingChallenge02

Avec cette recette je participe au défi Cata Cooking Challenge du blog de  Catalina .

J’ai donc décidé de cuisiner une recette salée Finlandaise pour ma participation au #CataCookingChallenge02

JE vous disais hier avoir trouvé un site sympa qui détaillait les spécialités finlandaises , c’est ici . JE me suis aidée de deux blogs pour avoir une idée sur la recette ici et ici , Vous trouverez une vidéo vous montrant le façonnage ici.

Ces galettes en forme de pirogue appartiennent à la tradition culinaire de toujours de la Carélie, la province historique orientale de la Finlande. C’est en Carélie qu’est née l’épopée nationale finnoise le Kalevala, considérée depuis la mise en forme au 19ème siècle des poèmes qui la constituent comme le ciment de l’âme nationale du pays.

Ces galettes, parfois aussi appelées pirogues de Carélie, tiennent tout juste dans la main, et surtout elles fondent carrément en bouche. Traditionnellement, on utilise pour leur cuisson de la farine de seigle pour la croûte, le centre de la galette étant fourré de pommes de terre, de riz ou de carottes. Cette spécialité est particulièrement délicieuse servie avec des œufs hachés tièdes et du beurre fondu !

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Tajine de boulette de viande carotte et pomme de terre

 

J’adore la cuisine orientale et étant petite fille et fille de pied noir j’ai eu la chance de goûter de bon couscous ou tajine chez ma grand mère. Comme elle me disait il y a autant de couscous ou tajine qu’il y a d’habitant. J’espère que je n’aurais pas prit trop d’aise à faire cette tajine et ne heurterais pas quelque sensibilité. J’ai fait cette recette comme ça sous le coup de l’inspiration mon idée première était de faire des boulettes que j’ai fait faire à mon aîné enfin les 2 premières car à priori faire des boulettes c’est pas sa passion!! Puis je me suis dit bah tu vas pas les faire simplement au four avec une purée alors la tajine m’a sauté aux yeux!.

Nous nous sommes tous régalés. Lire la suite

Soupe de champignons et épinards

Je nous ai fait une petite soupe avec ce qu’il me restait en légume dans le frigidaire ,  j’avoue que je ne savais pas ce que le mélange épinard champignon donnerait et au final ça donne une bonne soupe douce qui a ravie tous mes petits hommes.

Avec cette recette je participe au défi de claudine cuiinons de saison car c’est l’époque des épinards .

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et à mon défi recette rapide

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Smoothies banane pomme orange au yahourt de brebis et pollen en pelotte

Voilà encore une recette de smoothies mais cette fois ci sans lait de soja mais avec un yahourt, je voulais tester la consistance et le goût. C’est bien onctueux et plein de bonne vitamines.

A boire sans modération!

Avec cette recette je participe au défi de Claudine la cuisine de Gut .

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et à mon défi cuisine rapide

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En me baladant dans le rayon bio et diététiques de mon supermarché j’ai découvert les pollen en pelote , j’ai prit par hasard en me disant que ça devait être une mine d ebonne chose.

Et effectivement c’est une véritable source de vitamines. J’ai lu l’article d’un naturopathe ici qui détail tous les bienfaits du pollen.

Voici un extrait de son article que je vous conseil d’aller lire :

« Le pollen contient 20 des 27 acides aminés essentiels à l’organisme, tel que : arginine, histidine, leucine, isoleucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane, valine. Sa concentration est  5 à 7 fois supérieure à celle de la viande.
Il contient environ  5 % de minéraux : calcium, chlore, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, silicium, soufre, sélénium …des vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, de la provitamine A. Des glucides, essentiellement glucose et fructose à hauteur de 30 à 55% et de 1 % à 20 % de lipides dont une partie d’acides gras essentiels.
Sa particularité est qu’il contient également de 5 à 8 ferments lactiques et  3 levures, cela permet de réensemencer la flore intestinale. De par sa richesse et ses très nombreuses enzymes, coenzymes, stérols, substances bactériostatiques et de croissance, pigments, arômes et huiles volatiles en font un aliment immunostimulant de grande qualité qui contribue à renforcer les défenses naturelles de l’organisme. Il est notamment très recommandé en période de croissance, de convalescence et d’anémie, mais aussi pour les problèmes de nervosité et de transit. »

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Smoothie Banane orange maltaise kiwi lait de soja

Pour ce dimanche matin j’avais envie de me faire un petit smoothies pour faire le plein de vitamines. Hier j’ai donc filé en magasin pour m’acheter un blender , j’ai prit le blender mixeur Brandt chez darty il est entrée de gamme mais un bol en verre qui me rassurait. J’ai donc testé et approuvé cet achat 😉

Ingrédients

1 petite banane

1 kiwi

1 orange maltaise

10 cl de lait de soja ou de lait de vache

2 càs de flocons d’avoine

 

Dans le bol du blender mettre le lait de soja ou de vache .

Presser le jus de l’orange et le mettre dans le blender.

Couper la  banane en rondelle, le kiwi en morceau.

Ajouter tout dans le blender avec les flocons d’avoine.

Mixer le tout jusque qu’a ce que le mélange soit homogène.

Bonne dégustation.

 

Jpeg
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