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Les délices de Loulou

La cuisine comme évasion

Catégorie

Plat

Raviole de sole au Moringa

Le site veganfreestyle a organisé un concours pour nous faire découvrir un nouveau produit végétal la poudre de moringa. J’ai été dans les dix premières et j’ai reçu mon petit sachet de poudre et rapidement je me suis activée en cuisine , le moringa étant vert , j’avais envie de fraîcheur de verdure dans mon assiette, j’ai donc fait une farce avec le moringa, et accompagner mes ravioles de légumes verts . J’aime bien cette sensation de verdure qu’apporte le Moringa et qui n’écrase pas tout.

Mais qu’est ce le moringa ? Je vous met le lien du site Moringa & co .

Le moringa est un super aliment.

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Parmentier de poisson

Cette recette peut être faite avec des restes de poisson, je l’ai faite moi avec du poisson que j’ai fait cuire au court bouillon.  Lire la suite

Ragout de merguez et d’haricot blanc aux légumes

Je me suis inspiré de la recette de ma copinaute ZIka du blog la cuisine de zika .

Je vous conseille d’y aller il y a plein de magnifiques recettes.Dont la loubia.  J’avais des merguez en trop de notre barbecue du dimanche et pas les légumes de couscous pour en faire un. J’ai donc associé la loubia avec des merguez, je voulais aussi du légumes j’ai donc rajouté un bocal d’1l de ma ratatouille maison de cet été pour compléter ce plat complet. Un vrai régal. Lire la suite

Poulet en croute d’amande et tomates séchée et sa purée de patate douce

Voici une petite recette rapide à faire avec plein de saveur et qui rehausse un peu le goût de la patate douce.

J’avais goûté une première fois de la patate douce cuisiner par un ami camerounais, un genre de gros pot au feu avec banane plantain et patate douce et viandes, et je n’avais franchement pas adhéré à la patate douce, 13 ans après je me suis dit va peut être voir si tu n’aimes pas du tout la patate douce ou si c’était juste le plat en soit. Bon au final j’ai apprécier mais ce n’est pas non plus l’extase lol, mais avec la chapelure de tomate et amande j’ai adoré manger la purée.

Ce que je vous conseille c’est vraiment de mettre de la croûte de tomate sur votre poulet ou votre purée et de tout mettre en  bouche. Lire la suite

Karjalan piirakka ou tarte de Carélie #CataCookingChallenge02

Avec cette recette je participe au défi Cata Cooking Challenge du blog de  Catalina .

J’ai donc décidé de cuisiner une recette salée Finlandaise pour ma participation au #CataCookingChallenge02

JE vous disais hier avoir trouvé un site sympa qui détaillait les spécialités finlandaises , c’est ici . JE me suis aidée de deux blogs pour avoir une idée sur la recette ici et ici , Vous trouverez une vidéo vous montrant le façonnage ici.

Ces galettes en forme de pirogue appartiennent à la tradition culinaire de toujours de la Carélie, la province historique orientale de la Finlande. C’est en Carélie qu’est née l’épopée nationale finnoise le Kalevala, considérée depuis la mise en forme au 19ème siècle des poèmes qui la constituent comme le ciment de l’âme nationale du pays.

Ces galettes, parfois aussi appelées pirogues de Carélie, tiennent tout juste dans la main, et surtout elles fondent carrément en bouche. Traditionnellement, on utilise pour leur cuisson de la farine de seigle pour la croûte, le centre de la galette étant fourré de pommes de terre, de riz ou de carottes. Cette spécialité est particulièrement délicieuse servie avec des œufs hachés tièdes et du beurre fondu !

catchallengefevrier Lire la suite

Fish & Chips sans la couleur avec l’odeur et sans la chips ????!!!

Recette de mes inspirations culinaires

J’ai voulu tester la recette de fish & ships il y a longtemps et j’ai pas arrêté de reporter et là enfin je me décide et catastrophe ma panure qui dore pas!!! J’en revenais pas je me suis dit j’ai loupé quelque chose???? Et vous allez dire mais elle nous dit fish & ships ben il est ou le ships???? Les frites étaient tellement pas dorées que j’ai même pas osée les prendre en photo!! Alors j’ai acheté pour une fois une huile sans odeur ben l’odeur était bien là mais j’ai pas du faire attention sur la bouteille devait être écrit en petit et sans couleur!!!

Bref je retenterais une recette de fish & ship en changeant d’huile.

LE résultat était bon mais le visuel horrible. Allez sur le site de mes inspirations culinaires vous y verrez une magnifique photo. Lire la suite

Tajine de boulette de viande carotte et pomme de terre

 

J’adore la cuisine orientale et étant petite fille et fille de pied noir j’ai eu la chance de goûter de bon couscous ou tajine chez ma grand mère. Comme elle me disait il y a autant de couscous ou tajine qu’il y a d’habitant. J’espère que je n’aurais pas prit trop d’aise à faire cette tajine et ne heurterais pas quelque sensibilité. J’ai fait cette recette comme ça sous le coup de l’inspiration mon idée première était de faire des boulettes que j’ai fait faire à mon aîné enfin les 2 premières car à priori faire des boulettes c’est pas sa passion!! Puis je me suis dit bah tu vas pas les faire simplement au four avec une purée alors la tajine m’a sauté aux yeux!.

Nous nous sommes tous régalés. Lire la suite

Soupe de champignons et épinards

Je nous ai fait une petite soupe avec ce qu’il me restait en légume dans le frigidaire ,  j’avoue que je ne savais pas ce que le mélange épinard champignon donnerait et au final ça donne une bonne soupe douce qui a ravie tous mes petits hommes.

Avec cette recette je participe au défi de claudine cuiinons de saison car c’est l’époque des épinards .

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

et à mon défi recette rapide

delices-loulou-1 Lire la suite

Pomme de terre et carotte pancetta rôties au four

Je ne suis pas très présente ces temps ci car je me suis faite opérer ce mardi le jour de la saint Valentin, eh oui j’ai préféré un tête à tête avec mon chirurgien une petite opération plutôt qu’un bon petit repas en amoureux avec mon homme. Mais bon chez nous la saint valentin c’est pas qu’un jour non plus.

Aujourd’hui ne sachant plus comment m’installer pour enlever cette fichue douleur, car oui quand vous vous faite enlever la vésicule et que votre chirurgien vous triture les entrailles , le terme reposez vous et certes compréhensible mais quelque peu compliqué à mettre en place, assis ca vous fait mal allongé c’est pas mieux, et debout au bout d’une heure à faire la grue c’est pas mieux!!

Alors aujourd’hui je me suis dit tant qu’à être debout en mode escargot autant essayer de cuisiner pour ce soir pour soulager mon homme. alors ce fut épique imaginer un escargot en mode déambulateur qui cuisine ben c’était moi!!!

Mais le résultat en valait le coup les enfants étaient ravis de leur plat et moi j’ai eu un peu de répit niveau douleurs. Lire la suite

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