Pesto au noix

J’ai fait une tarte tatin à la tomate ( https://lesdelicesdeloulou.wordpress.com/2015/08/12/tarte-tatin-a-la-tomate/ ) et j’avais envie de l’accompagner d’un bon pesto. Mais je n’ai pas de pignon de pin et pas l’envie de prendre la voiture pour faire 20 km aller retour pour en acheter. Il me reste encore 1 kilos de noix sèche alors …………action.

Nous sommes dans le pays de la noix de Grenoble et pas dans un pays à la noix donc ça sera pesto au noix

Sauce ketchup jaune

500 g de tomates kaki coing ( variété jaune orangée )

1 échalote

1 belle gousse d’ail

1 branches de thym

1/4 cuil. à café de piment d’espelette

30 ml sirop sucre de canne

10 cl de vinaigre de miel ( le mien est fait maison)

3 cuil. à s. d’huile d’olive