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Les délices de Loulou

La cuisine comme évasion

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Soupe à l’agneau ou l’art d’accommoder les restes de Pâques#2

Voici une soupe que j’ai réalisée deux fois, la première devait être pourtant la bonne , mais ce soir soir là j’ai laissé échapper la gamelle des mains et tout est tombé par terre au grand désespoir de mon troisième qui volait une soupe depuis 2 jours!! Du coup je l’ai refaite le lendemain et cette fois ci aucunes catastrophe! Lire la suite

Tourte à l’agneau ou l’art d’accommoder les restes de Pâques #1

L’agneau pascal est souvent très gros et ils en reste souvent beaucoup. Depuis j’agrémente nos restes de différentes façon. Ce soir ce sera une bonne tourte. Lire la suite

Gigot d’agneau de 12h ou gigot à la cuillère à la Clairette de Die

J’ai souvent fait un agneau de 7h alors cette année j’ai voulu tenter l’aventure avec une version plus longue. Le gigot était très bon bien savoureux et se défaisait à la cuillère.

Ma recette devait se faire avec du Montbazillac mais j’ai comme eu un léger accident, j’ai voulu faire chauffer le vin dans une casserole pour enlever l’alcool. J’ai donc mit sur feux doux et je suis allée sur le pc regarder des recettes et là au bout d’un certain temps j’ai sentit comme une odeur particulière, je me suis dit bizarre cette odeur j’ai rien mit sur le feu ! je vais à la cuisine et la je vois mon Montbazillac qui avait commencer à caraméliser dans la casserole.

Je me suis dit que j’étais complètement …… et j’ai donc prit une bouteille de clairette que j’ai décidé de ne pas faire chauffer 5 minutes!

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Navarin d’agneau ….mais pas le printanier  

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Mon père avait quelques recettes fétiches qu’il nous faisait les dimanches. Ce sont des plats qui restent dans ma mémoires dont une inoubliable un fameux calamars à l’armoricaine, enfin on va dire un calamar à la Geogeo , oui car mon père avait fait cette recette quand ma mère était à l’hôpital , un soir il a cuisiné pour le lendemain les fameux calamars en mettant un peu de ceci un peu de cela au final ce fût un régal mais il n’arriva jamais à la refaire. C’est un de mes plus beaux souvenirs de mon père, ceux qu’on aime à garder.

Tout ca pour dire qu’il faisait un navarin d’agneau printanier à lécher le fond de la gamelle. Alors cette version du navarin elle est pour toi papa.

Il y a eu une belle promo sur l’agneau alors j’en ai profité et j’ai voulu faire à mon tour un navarin mais celui là plus fin d’été . Lire la suite

Agneau de 7 h

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