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Les délices de Loulou

La cuisine comme évasion

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brioche

Brioche provençale

Ingrédients

560 g de farine T45
20 g de levure fraîche de boulanger
160 ml de lait tiède
2 oeufs
100 g de sucre
1/2 cuiller à café de sel
1 cuiller à soupe d’eau de fleurs d’oranger

1 cuiller à soupe de rhum
140 g de beurre mou coupé en dés

1 orange
1 fève

Pour la dorure un jaune d’oeuf avec un peu d’eau

La veille au soir :

Émietter la levure de boulanger dans le lait tiède .

Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre  et pétrir jusqu’à obtenir une consistance souple et élastique . Ajouter le beurre et pétrir à nouveau jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé à la pâte. Mettre la pâte dans un saladier.

Laisser reposer environ une heure à température ambiante.

Mettre ensuite la pâte au bas du réfrigérateur pour la nuit.

Le lendemain matin

Pétrir la pâte quelques minutes.la diviser en deux ajouter une fève dans chaque pâte.

Faire un boudin de chaque pâte et étirer-le de façon à pouvoir former une couronne.

Déposer vos deux couronnes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser à nouveau lever pendant 1h30 à 2h .

Badigeonner ensuite du mélange d’oeuf et eau avec un pinceau.

Enfournez à four préchauffé , thermostat 150°C, chaleur tournante pour une vingtaine de minutes.

Laissez refroidir sur grille.

Décorer d’orange confites maison.

Brioches nids de Pâques aux œufs colorés

Source chocolat a tous les etages

J’avais fait cette recette pour Pâques l’an dernier , je l’ai gardée sous le coude jusque là pour pouvoir la publier aux alentours de la Pâques de l’année suivante, Pâques approchant je vous la livre donc. J’ai trouvé l’idée sur le site  chocolat a tous les etages , il y a plein de recettes sympa allez y faire un tour. Lire la suite

Brioche poolish

Quand j’ai vu cette brioche sur le blog de ma copinaute la nonna du blog  gourmandises et passions je me suis dit mais qu’est ce donc que ce poolish?? Jamais entendu parler de ça! Allez faire un tour sur son blog vous y trouverez des pains magnifiques des brioches moelleuses des viennoiseries qui pourraient faire envier beaucoup de boulanger.

J’ai donc réalisé cette brioche et c’est juste un délice. Nous nous sommes régaler avec de la confiture maison poire chocolat la recette est ici . Lire la suite

La recette de la pâte à brioche

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Une pâte à brioche très moelleuse et fondante. Lire la suite

Gratin d’orange à la brioche

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J’adore faire ce dessert quand il me reste de la brioche maison ou que les enfants ont boudé la brioche du boulanger. C’est simple et rapide mais tellement bon. La maison embaume de vanille miam vite que je croque un bout de gratin.

Si vous voulez plein de bonne recette de brioche allez voir le blog de ma copinaute la tambouille à nona elle nous fait saliver devant toutes ses réalisations!!

LA recette est tirée du livre Dame cocotte à ses fourneaux des éditions Larousse, mon cadeau de mariage de ma meilleure amie. Lire la suite

Brioche sans beurre de Christophe Michalak

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Quand on est en rade de beurre enfin quand on en 5 pain dans le congélateur et aucun au frigidaire et qu’on a promis une brioche c’est comment dire panique à bord !!!!

Mais non internet est ton ami et grâce à lui j’ai trouvé cette recette sur le site de graine de gourmandises. Lire la suite

Petit pain brioché

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Une petite recette de pain brioché bonne et super rapide à faire. Je m’en sert pour faire des buns des hamburgers quand j’ai envie de hamburger moelleux et des brioches pour le goûter. Lire la suite

Saucisson brioché

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Un de mes petits plaisir , ça faisait longtemps que j’en avais pas fait, on s’est régalé un plaisir à faire et au final pas si long car en plusieurs étape. Lire la suite

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