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Les délices de Loulou

La cuisine comme évasion

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citron

Savarin au saveur mojito pour Nathalie

Je devais faire pour l’anniversaire de Nathalie du blog cuisinevoozenoo, un gâteau d’anniversaire, j’avoue être plus salé que sucré , j’avais donc décidé de tenter l’aventure sauf que les moules à baba que je devais commander ne sont jamais arriver, du coup je n’ai pas pu faire la recette en temps et en heure. J’ai donc fait ma recette de baba dans des moules à muffins. Je ne sais pas si Nathalie aime spécialement le citron , mais j’avais adoré mon sirop de citron et de badiane alors un sirop menthe et citron me trottait dans la tête.

Donc avec un peu de retard bon gâteau d’anniversaire au saveur mojito. Cette recette est tirée du baba hoops de tupperware. Lire la suite

Gâteau au citron

Source c‘est ma fournée

J’ai trouvé cette recette sur internet  chez  c‘est ma fournée , je ne regrette pas de l’avoir déniché tant le gâteau est fondant moelleux et délicieusement parfumé on dirait un quatre quart dans la texture. En tout cas il a pas fait un pli au boulot ce matin la preuve je n’ai pu prendre qu’une photo d’une belle tranche. Lire la suite

Cake courgette thon citron et menthe

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Un petit cake pour une entrée estivale au bon gout de citron et de menthe. Lire la suite

Confiture courgette citron et gingembre

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Une petite confiture toute douce qui accompagnera vos fromages secs mais aussi bien vos tartines Lire la suite

Pain de viande

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Source un déjeuner de soleil

Je fais moi-même des pains de viande, mais je voulais goûter celui là avec cette touche de citron et le verdict c’est très bon. Même mon dernier difficile en a mangé !! JE n’ai pas entouré le pain de viande de pancetta pour être sure que mon dernier en mange. Je vous conseil d’aller voir le blog de Edda elle y donne plein de conseil. Lire la suite

Craquelés au citron

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Voici une petite recette simple et bonne à réaliser  j’avais deux citrons tombés de mon citronnier à utiliser urgemment ,en voici le résultat Lire la suite

Financier graine de tournesol et au citron vert

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Je participe à la bataille food#32 créé par Jenna du blog Le Bistro Jenna, , la marraine précédente était Hélène du blog  Rock The Bretzel ce mois ci la marraine est Agnès du blog  Gourmande & Toquée.

Agnès nous a donc choisit comme thème les GRAINES DE FOLIE , il fallait donc cuisiner les graines mais aussi un fruit ou un légume de saison.

J’ai donc choisit le citron car notre arbre nous en a fait pas mal et la graine de tournesol car j’adore ca.

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Cheescake speculos citron

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On m’a demandé de trouver un dessert sans cuisson au four, çà m’a rappelé un emménagement que j’avais il y a quelques années de cela où tout était électrique dans l’appartement, donc pendant 1 mois et demi je suis resté sans four et sans plaque à induction pour cuisiner , j’ai du faire preuve d’ingéniosité , j’avais déjà 2 enfants dont un de 18 mois.Mais bon c’était l’été donc plus facile à gérer. J’avais donc fait une crémaillère tout sans cuisson, une verrine avocat saumon et une autre poivron feta, et des salades et en dessert j’avais fait une tarte au chocolat , un fond de tarte en sablés breton et la garniture en ganache chocolat. Voici donc un dessert sans cuisson au four , rapide à faire , en même pas 20 minutes.

Ingrédients:

300 g de Spéculos

125 g Beurre : 125 g

300 g Saint Môret

90 g Sucre en poudre

2 Citrons jaune:

3 Oeufs

4 Feuilles de gélatine

 

Pour le fond du cheesecake

Faire fondre le beurre.

Écraser les biscuits pilon jusqu’à obtenir une poudre homogène. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger la préparation.

Prendre un moule sans fond extensible pour moi un rectangulaire et le poser sur un papier sulfurisé (ou pas) directement sur un plat de service. Remplir avec la préparation beurre biscuit le fond du moule. Bien tasser la surface.

 

Pour la crème au citron

Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.

Nettoyer vos citrons les zester et presser leur jus.

Séparer les jaunes des blancs.

Mélanger les jaunes avec le sucre en fouettant énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe directement dans votre casserole si vous le pouvez.

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Verser le mélange jaunes-sucre dans une casserole avec le zeste et le jus de citron, mettre sur feu doux et mélanger doucement avec un fouet pour obtenir une crème dont la texture ressemble à celle d’une crème anglaise ajouter les feuilles de gélatine essorées. La préparation ne doit pas bouillir.

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Laisser refroidir dans un saladier dans un saladier.

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Quand la crème a refroidi un peu ajouter le St Môret bien mélanger.

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Monter les blancs en neige.

Mettre 1/3 des blanc en neige dans la préparation crème citron-fromage mélanger délicatement avec une marise du bas vers le haut. Ajouter le reste des blancs et bien mélanger.

Verser cette préparation sur les fonds de biscuits et lisser la surface.

Réserver au frais pendant au minimum 2 h.

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Vous pouvez faire une gelée de citron ou de framboise que vous mettrez sur la crème .

Écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive, citron et olives

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Source un déjeuner de soleil

Cette recette m’a fait de l’œil dès que je l’ai vu, j’étais surprise de telles associations, et j’adore! J’adore ce petit goût acidulé avec le gout de la pomme de terre toute douce, un vrai régal.

Ingrédients :

 

1 kg de pommes de terre à mona lisa

10 cl d’huile d’olive vierge extra au basilic le jus et le zeste d’un citron jaune non traité

30 olives vertes coupées en morceaux

quelques feuilles de persil plat ciselé

sel et poivre

 

Laver les pommes de terre puis les plonger dans un grande casserole remplie d’eau. Porter à frémissement et laisser jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. (faire le test du couteau ).

Les égoutter, attendre quelques minutes puis les éplucher.

Dans un saladier écraser les pommes de terre ajouter le jus de citron, le zeste, 1 càc de sel et mélanger. Ajouter au fur et à mesure l’huile.

Incorporer le persil, les olives et poivrer.

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