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Les délices de Loulou

La cuisine comme évasion

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foie gras

Foie gras à la vapeur avec ou sans #cookprocessor

Pour ce Noël j’ai encore fait un foie gras mais cette fois ci à la vapeur simple rapide et trop bon avec mon cookporcessor de #Kitchenaid.

Si vous n’avez pas de Cookprocessor de thermomix, vous avez surement un cuit vapeur un couscoussier et j’en passe. Lire la suite

Foie gras truffé

J’ai réutilisé ma recette dans du film alimentaire car il y a vraiment moins de perte et le foie gras est super. Cette année j’ai essayé avec de la brisures de truffes car je n’ai pas eu le temps de courir au marché de Noël de Grenoble pour acheter une truffe. Lire la suite

Ballotins de Foie gras poché

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J’ai voulu testé une autre façon de faire le foie gras, je le fais souvent en terrine mais je trouve qu’il y a beaucoup de perte. Après avoir vu à la tv un grand chef faire son foie gras enroulé dans du film alimentaire poché dans une eaux à 65°C j’ai franchit le cap et je suis vraiment contente du réultat , je le préfère nettement à ma terrine au four au bain marie. Il y a moins de perte un vrai régal. Lire la suite

Tartelette spéculos foie gras et aux pommes.

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J’avais surement une petit envie de cheese-cake lorsque j’ai décidé de faire cette recette. J’adore l’association pain d’épices et foie gras alors j’ai voulu tester l’association spéculos et foie gras. Lire la suite

Sucettes de foie gras au pineau des Charentes

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Je vous propose aujourd’hui une recette : Sucette de foie gras en gelée de Pineau des Charente, car je participe au concours Passe-plats entre amis . Le thème du Passe-plats entre amis n°5 : «Tous aux fourneaux pour préparer les fêtes ». Lire la suite

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