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Les délices de Loulou

La cuisine comme évasion

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riz

Poke Bowl

Lors de mon voyages professionnel à Nantes j’ai pu déguster dans un restaurant une Pokebawl , mes enfants étant fans de Pokémon je me suis dit qu’est ce que ca va être! Ce fut une véritable gourmandise avec des produits frais et pour certains locaux.

J’ai donc acheté quelques livres et je me suis lancée . celui ci bo bun et compagnie celui la de chez marabout  et celui ci  Poke d’où j’ai tiré mon inspiration .

Mais me direz vous qu’est ce qu’un POKE , ce n’est qu’un plat complet avec riz légumes poisson ou viandes cru relevé de marinade .

POKE se dit PO KAY signifie haché en morceaux en Hawaien, c’est à l’origine un plat modeste composé de thon de riz sur un lit d’algues. une pokebowl est l’association  de 5 éléments une base de riz un brin d’iode, des protéines une sauce et des légumes et/ou frutis. Une infinité de possibilité. Lire la suite

Karjalan piirakka ou tarte de Carélie #CataCookingChallenge02

Avec cette recette je participe au défi Cata Cooking Challenge du blog de  Catalina .

J’ai donc décidé de cuisiner une recette salée Finlandaise pour ma participation au #CataCookingChallenge02

JE vous disais hier avoir trouvé un site sympa qui détaillait les spécialités finlandaises , c’est ici . JE me suis aidée de deux blogs pour avoir une idée sur la recette ici et ici , Vous trouverez une vidéo vous montrant le façonnage ici.

Ces galettes en forme de pirogue appartiennent à la tradition culinaire de toujours de la Carélie, la province historique orientale de la Finlande. C’est en Carélie qu’est née l’épopée nationale finnoise le Kalevala, considérée depuis la mise en forme au 19ème siècle des poèmes qui la constituent comme le ciment de l’âme nationale du pays.

Ces galettes, parfois aussi appelées pirogues de Carélie, tiennent tout juste dans la main, et surtout elles fondent carrément en bouche. Traditionnellement, on utilise pour leur cuisson de la farine de seigle pour la croûte, le centre de la galette étant fourré de pommes de terre, de riz ou de carottes. Cette spécialité est particulièrement délicieuse servie avec des œufs hachés tièdes et du beurre fondu !

catchallengefevrier Lire la suite

Soupe aux légumes riz et diots fumées ou ragoût!

Grand débat ce midi sur cette recette je l’appelle soupe car il y a du liquide et mon mari me dit non c’est un ragoût , bref j’ai appelé cela une soupe mais vous pouvez l’appeler ragoût ! J’ai volontairement omis le sel car les diots et la marmite ajoute la note salée.

Je participe au défi cuisinons de saison de Claudine du blog  cuisine de gout.

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Avec cette soupe je participe à mon défi cuisine rapide.

delices-loulou-1 Lire la suite

Wok de riz à la dinde calamars et crevettes

J’avais un début de flegme du à mon rhume du coup j’avais pas le courage de cuisiner trop longtemps, j’ai don créé un semblant de paella avec ce que j’avais dans mes placard et mon congélateur. J’ai toujours d’avance un peu de crevette de calamars ou de poisson de chez picard car c’est un bon compromis quand on a pas de poissonnier à disposition.

Tout le monde s’est régalé Lire la suite

Risotto  à la clairette de die et à la fourme d’ambert

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Il me restait un fond de clairette de Die suite à mon anniversaire alors pour ne pas gâcher j’ai décidé de l’utiliser pour mon risotto. Ici on adore la Clairette de DIe , notre préférée la  clairette de die Tradition de Jaillance mais nous en avons goûté une excellente que je trouve toute aussi bonne que la Tradition de Jaillance c’est la Clairette de DIe AOC tradition de la cave Decorse. Lire la suite

Salade composée

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Rien de telle pour un pique nique qu’une bonne salade composée plein de saveur.

En plus je l’ai réaliser avec un reste de riz et de haricots verts. Que demande le peuple ? Lire la suite

Soupe à la tomate et au riz

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C’est une petite recette rapide à faire si on a du coulis de tomates à la maison soit fait maison soit acheté , mais on peut aussi la faire avec des tomates en conserves et mixer .

C’est une recette que ma mère nous faisait, j’adore la soupe de tomate au riz!  En plus d’être rapide à faire on peut l’agrémenter de ce que l’on veut , dés de jambon, aubergines grillées copeaux de parmesan…..une recette qui convient au viandard ( jambon cru magret de canard séché ) au végétarien ( aubergines grillées noisettes grillées ) au végétalien telle quelle!

Bref une recette modulable à souhait.

Ingrédients pour 4

 

1.5l Du coulis de tomates recette ici

reste de riz 200g

100g de dés de jambon

Basilic congelé de l’été

sel poivre

vinaigre balsamique

 

La recette que j’ai faite qui vous servira de base :

Dans une cocotte faire chauffer le coulis de tomates avec les cubes de basilic congelés du sel du poivre , faire chauffer à feu doux 10 minutes ajouter le reste de riz et les dés de jambon. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

Servir dans des bols, verser un filet de vinaigre balsamique.

Bon appétit et il ne vous reste plus qu’à créer la votre.

Velouté de courgettes

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J’avais envie de passer mon riz différemment qu’en boulettes, j’ai donc décidé de faire un velouté car j’avais beaucoup d’ingrédient au congélateur. Ce velouté sert de repas complet .Il est rapide à faire et tellement délicieux. Lire la suite

Charlotte d’aubergines au riz façon risotto de champignons

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