Ananas rôti-De Pierre Gagnaire

 

Pour Noël j’ai reçu le beau livre de Pierre Gagnaire la cuisine des 5 saisons. J’en suis contente et à peine ouvert à peine testé une recette. C’est un vrai régal, la recette original était accompagné d’un coulis de mirabelles aux framboises, mais comme ce n’est pas de saison j’ai décidé de faire la recette de l’ananas seul.

Salade d’orange maltaise et ananas au sirop épicé

Je vous propose aujourd’hui une recette : Salade d’orange maltaise au sirop épicé, car je participe au concours Passe-plats entre amis , j’ai trouvé cette recette sur le blog d’Emilie aime et mange  et sans le vouloir j’ai fait aussi dans le local car nous sommes à 30 km l’une de l’autre .

C’est une recette simple mais au goût subtil.

Merci à la créatrice du défi Corinne du blog Mamou & Co  pour ce défi et à la marraine du mois Béatrice de cuisine en folie pour ce thème.

 

Ingrédients

4 oranges

1 Ananas frais coupé en morceaux ou 1 boite d’ananas en morceaux

 

Pour le sirop épicé

20 cl d’eau

200 g de sucre en poudre

1 étoile de badiane

1 gousse de vanille

2 graines de cardamone

1 bâton de cannelle

 

Préparation des fruits :

Découper vos oranges en suprêmes. Couper vos tranches d’ananas en morceaux.

Préparation du sirop :

Chauffer l’eau et le sucre dans une casserole avec le mélange d’épices et la gousse de vanille grattée. Laisser cuire le sirop pendant 4 minutes puis laisser refroidir et infuser.

 

Mettre les fruits dans un saladier avec le sirop. Pour vous présenter cette recette j’ai disposé des fruits sur une assiette et verser dessus une cuillère à soupe de sirop.