Apéritivo, pommes de terre et jambon de parme

J’ai eu l’agréable surprise de recevoir un mail de Florine de l’agence fort et clair me proposant de tester 2 recettes de jambon de parme , j’ai donc reçu un agréable coffret avec du jambon de parme .

Ce jambon de parme est issue d’une appellation d’origine contrôlée, ce jambon est 100% naturel sans additif ni conservateur. Nous avons été agréablement surprit par sa saveur, son goût .Petite information que j’ai découverte lors de l’ouverture du colis, c’est que le Jambon de Parme peut être reconnu au premier coup d’œil: La couronne Ducale à 5 pointes est notre garantie de qualité et d’authenticité. S’il n’y a pas de couronne, ce n’est pas un Jambon de Parme .

Je devais faire 2 recettes sur les 3 reçues , je vous poste donc ma première recette .

Salade cœur d’artichaut orange thon riz

Il me restait un fond de riz, une petite boite de miette de thon, et des cœurs d’artichaut au congélateur avec tout ça je nous ai préparé une petite salade bien sympathique.

Salade de harengs pomme de terre oranges mâche et graine de lin

Hier soir j’avais envie d’une petite salade alors je me suis servit de mes restes , restes de pomme de terre vapeur, 2 oranges qui me faisaient signe dans leur saladier et le hareng qui attendait désespérément dans mon frigidaire. J’aurais pu rajouter quelques anneau d’oignon mais je n’y ai pas pensé sur le moment.

Pendant que je prenais la photo le chat du voisin est venu me faire un petit coucou.

C’est une recette rapide faite sous le coup de mes envies , elle est rapide et modifiable selon vos envies à vous. Pas de hareng ? un peu de saumon fumé ca marche aussi. Pas d’orange? Un pomelos? un kiwi? Pas de mâche ? Une roquette ? Quelques feuilles de chou?.

LA sauce vinaigrette vous pouvez aussi la moduler vinaigre d’agrume huile d’olive , vinaigre fruit de la passion et huile de Colza…………

Bref à vous de créer.

Salade de mache aux légumes grillés et tartine de raclette

Je nous ai préparé une petite salade rapide à faire avec les restes qu’il y avait  dans mon frigo. En autre du fromage à raclette et du jambon cru.

Je poste donc cette recette dans ma rubrique défi rapide.

Salade endives en plat complet

J’avais fait cette recette il y a quelques semaines et j’avais totalement zappé de la publier. J’adore les salades composées et encore plus quand elles font un plat complet. J’adore aussi l’association de fraîcheur avec la salade composée et la chaleur de bonne pomme de terre au four. Un autre avantage des salades composées c’est de pouvoir y mettre ce que l’on aime ce que l’on a  bref une multitude de possibilité.

Salade de kasha grillé

Pour ceux qui ont subit une sleeve ou by pass avoir une bonne dose de protéine est essentielle , quand on sait ce que l’on mange en avoir en quantité est assez compliqué . C’est pourquoi je me suis tournée vers ces légumineuses et céréales qui vous apportent une belle quantité de protéines. Cette salade peut se servir avec une vinaigrette basique ou alors une petite sauce avec un peu de fromage blanc de la menthe ou autre herbes et du jus de citron pour un apport encore plus fort en protéines. Pour la version végétarienne remplacer le saumon par du tofu fumé.

Il y a 13g de protéines pour 100g de kasha rajouter une sauce au fromage blanc vous augmenterez de 4g minimum votre apport en protéine

Salade de tomates, poivrons oignon et olives marinées

Cela faisait un petit bout de temps que je n’avais pas posté, la faute à un mois de juillet assez prenant. J’ai lu les blogs que je suis vu de magnifiques recettes que j’ai hâte de tester. Je me suis aussi posé la question de continuer ou non le blog, l’avenir et le temps me permettront de répondre à cette question. En attendant je vous ai préparé une petite salade. J’adore cette salade hyper rafraîchissante l’été. Rapide et simple à faire.

Depuis ma  sleeve les oignons cru ne passe plus alors si vous êtes comme moi vous pouvez ne pas en mettre.

Ingrédient

 

2 Poivrons vert

2 tomate cœur de bœuf

1 oignon blanc frais

10 olives marinées à la provençales avec des lupins

Huile d’olive

Vinaigre balsamique

Sel poivre herbes aromatiques

 

Mettre les poivrons au four th 6 pendant 45 minutes le temps que la peau soit bien brunit.

Les sortir du four et les mettre dans un sac plastique fermer , faire attention c’est très chaud. Laisser refroidir les poivrons puis enlever la peau les pépins et la partie blanchâtre. Couper en bande le poivron.

Couper les tomates finement en rondelles.

Couper l’oignon en fine rondelles.

Enlever les noyaux des olives.

Etaler les rondelles de tomates dans un plat verser un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Disposer dessus des tranches de poivron des rondelle d’oignon parsemer d’olive et de lupins.

Saler poivrer ajouter des herbes de votre choix, thym sarriette basilic. Laisser reposer au moins 30 minutes avant de déguster.

Salade de tomate qui pique

Je voulais faire une salade de tomate qui pique  . J’ai réussit mon pari haut la main!

Ingrédients pour 2 personnes

1 oignon rouge

3 petits poivrons

2 piments d’espelette

des pousses de germes de radis

1 tomate cœur de boeuf

huile et vinaigre

sel et poivre

crème de vinaigre balsamique

 

Faire cuire au four les poivrons et les piments avec leur peau. Quand la peau a bien noircit les lasser refroidir pour enlever la peau . Couper en fine lamelles.

Couper la tomates et l’oignon rouge.

dans une assiette disposer des rondelles de tomates et d’oignon ajouter des lanières de poivrons et piments ainsi que des germes de radis.

 

 

 

Salade kasha aubergines courgettes et crevettes marinées

Je suis allée voir mon diététicien et il m’a dit que je mangeais pas assez de féculents suite à mon opération, comme je ne suis pas une addict des pâtes il m’a conseillé d’aller faire un tour dans un magasin bio et de chercher des céréales et autres féculents.

J’ai donc jeté mon dévolu sur le kasha en autre vous pouvez avoir des renseignements ici .Le kasha est du sarrasin une céréale digeste et sans gluten a forte teneur en protéines .Le kasha s’utilise en remplacement du blé dur, du riz ou des pâtes et accompagne un plat chaud de légumes.

Vous pourrez également l’intégrer dans vos soupes et vos potages ou encore en faire des galettes .

Pour cette recette j’ai décidé de le faire en salade .