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Nous sommes le 26/06/16, jour de la battle food #44, c’est un événement culinaire qui rassemble blogueuses et blogeurs de cuisine autour d’un thème commun. En ce mois de juin c’est Bénédicte du blog Douceurs Maison la marraine et son thème le roulé ! LA marraine de la précédente battle était Flo du blog au fil du thym

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Ingrédient

 

4 escalopes de poulet

500g de pomme de terre

1 pot de tomate confite

1 courgettes

6 tomates

2 gousses d’ail

Du thym frais

Parmesan en poudre ou en copeaux

2 càs d’huile d’olive

Sel poivre piment d’Espelette

 

Aplatir les escalope à l’aide du rouleau à pâtisserie en tapant dessus si elles sont un peu épaisses.

Sur chaque escalope mettre des tomates confites.

Puis effeuillez un peu de thym dessus.

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Puis saupoudrer de parmesan en poudre ou en copeaux.

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Rouler l’escalope et ficeler la ou fermer la avec des piques en bois.

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Peler et laver les pommes de terre. Couper les en petits morceaux et les faire cuire 10 minutes dans de l’eau salées.

Égoutter les .

Inciser en croix les tomates, et plonger les dans de l’eau bouillante. Quand la peau commence à se détacher égoutter les et les  rafraîchir.

Éplucher les .

Pelez l’ail et couper le en deux.

Couper la courgette en cube.

Dans une sauteuse mettre 1 càs d’huile d’olive et faire dorer la viande de chaque côté environ 10 minutes .

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Ajouter l’ail et la courgette le thym et les tomates entières. Faire cuire à couvert pendant 15 minutes.

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Ouvrir et écraser les tomates, ajouter du sel du poivre les tomates confites qui restent et du piment d’Espelette.

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Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

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Pendant  ce temps faire revenir les pommes de terre dans une sauteuse avec une càs d’huile d’olive parsemez de thym .

Servir le roulé de poulet avec des pommes de terre un peu de courgette et de sauce.

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Allez voir les blogs des autres participants

Bénédicte Douceurs Maison ……………………………..
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