Verrine pavlova et crème au citron bataille food #31

Avec cette recette je participe à la bataille food #31 dont l’initiatrice est Jenna du blog bistro de jenna. Chaque mois un blogueur est désigné comme parrain ou marraine et choisit donc le thème.

Pour ce mois-ci la marraine Miss Bretzel a choisit le thème complètement meringué , il fallait donc faire une recette avec de la meringue et un fruit de saison .

La marraine de l’édition précédente était Bénédicte de Douceurs Maison .

J’ai fait cette recette en bavant devant le site de Christophe Michalak sa pavlova me faisait de l’œil, et comme j’avais repéré lesTartes au citron pique-niqueuses en verrines de Dorian j’en ai fait un mixe.

Ingrédients pour la pavlova de C.Michalak

150 g de blanc d’œuf

150g de sucre

1 g de sel

10g de maizena

 

Ingrédients pour la crème au citron

2 citron de mon jardin délicieux

3 jaunes d’œufs

1 boite de lait concentré sucré

 

Pour la pavlova :

 

Dans un robot pâtissier, montez les blancs en neige avec le sel, serrez avec le sucre.

Ajouter la Maïzena, mélangez délicatement avec une Maryse.

Sur une plaque à rebord étaler en rectangle à 1 cm d’épaisseur sur un papier beurré.

Cuire à 150° environ 12 mn.

Laissez refroidir, couper à l’emporte pièce la meringue.

Pour la crème au citron :

 

Verser dans un saladier le lait concentré, le jus de citron et le zeste, bien mélanger. Ajouter les jaunes d’œufs un à un en fouettant bien à chaque fois.

Dans une verrine  alterner des couches de meringues avec de la crème au citron.

Comme c’est assez sucré et que le thème se voulait agrume , vous pouvez ajouter un bon coulis de framboise qui cassera cette note sucrée.

 

 

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